Talbina (Soupe d’orge au miel)

La Talbina est une soupe d’orge au miel tirée de la Médecine Prophétique.

C’est un repas complet, délicieux, rapide à faire. Je la fais le soir, et j’en mange le matin au petit déjeuner. On peut la manger seule ou s’en servir de base pour porridge. J’ai toujours été fana des porridges de farines ou flocons bien imbibés.

Pour la talbina il vous faudra de la farine d’orge. Mais il y a plusieurs recettes de celle ci, que je vais tester peu à peu, certain utilise la farine, d’autres la semoule. Pour le moment je n’ai testé que la farine et j’en raffole. Pour le choix de la farine, il vous faut de la farine d’orge mondé qui de l’orge que l’on dirait (mais qui ne se dit pas) « complet » , elle contient naturellement des éléments nutritifs contrairement à l’orge perlé qui a été décortiqué et par conséquent perd de sa valeur nutritive.

L’orge mondé ou sa farine se trouve surtout dans les magasins bio.

Je vous ferai un récapitulatif des bienfaits de l’orge, mais aussi des bienfaits de la talbina et mon ressenti depuis que je la mange.

On en arrive donc à la recette!

Après avoir regardé plusieurs recettes sur le net qui reprennent l’idée principale qui est une quantité de lait ou d’eau pour une portion de farine d’orge que l’on fait cuire et à laquelle on ajoute du miel. Mais encore là il y a diversité dans les composants de la recette mais aussi sur la façon de la cuire.

Pour le moment je n’ai testé que celle ci, je m’en sers pour 3 repas.

Pour 3 personnes:

Ingrédients:

• 3 bols de lait (environ 620ml chez moi)
• 3 bonnes cuillères à soupe de farine d’orge mondé (entre 50g et 60g)
• Miel (j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe)

Dans une casserole mettre le lait et la farine.

Bien mélanger et mettre sous le feu.

Laisser cuire tout en ne cessant de remuer pour éviter que la farine ne colle et brûle.

Une fois que le mélange épaissit et bout, éteindre et y ajouter la dose de miel que vous désirez.

Vous pouvez la manger chaude ou la laisser reposer au frais et vous en servir pour un petit déjeuner sain et énergétique.

Tartelettes aux pommes (pâte sablée au sarrasin)

Rituel du Dimanche perpétuel : un bon petit plaisir en famille. Je tiens à garder ce coté gourmandise, car si ce que je mange ne me plais pas, je me lasse rapidement. 

Durant ma vie j’ai fait une multitude de régimes. Au bout de quelques temps, j’arrêtais, pourtant je pouvais y trouver des choses gourmandes ou même qui me plaisent (genre légumes vapeur j’aime trop ça, céréales, pain complet, sandwiches…) mais à suivre les goût des autres, on s’y perd, on s’ennuie et j’aime être libre , je tiens conserver mes repères tout en incluant des nouveautés. Aujourd’hui, je suis dans un esprit de manger au plus sain (même si des fois je cède à mes anciennes habitudes) et il n’y a que comme cela que je suis satisfaite. Je pense que c’est même la raison du fait que je tienne sur la durée.

Le top c’est quand ma gourmandise est saine (du moins au maximum)… Là, je savoure.

Je vous donne la recette des tartelettes aux pommes que je vous avais promis.

Pour 2 personnes (2 tartelettes)

Ingrédients:

La pâte sablée

• 50g de farine de sarrasin (complète)
• 20g de magarine (non hydrogénée)
• 25g de sucre complet (vous pouvez utilisez de la stevia, sirop d’agave ou autre en convertissant les valeurs) 
• 1 cuillère à soupe de lait (végétal ou autre)   

La garniture

• 4 cuillères à soupe de compote de pommes (sans sucre ajouté)
• 1 pomme
• Cannelle 

On commence par la pâte sablée au sarrasin:

Mettre le tout dans un saladier. Bien pétrir le tout,, jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Laisser au réfrigerateur pendant 30mn.

Personnellement je ne l’étale pas, je prends des morceaux avec mes doigts, les aplatis avec la pomme de ma main et les mets directement sur le moule. Et je travaille le tout, sur le moule, pour que l’épaisseur soit homogène.  A vous de voir.

Une fois étalée dans les moules à tartelettes, mettre dans chacune 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté, la pomme en rondelles et saupoudrer de cannelle. 

Mettre au four à 180° et les sortir une fois les bords dorés.

Rien de plus simple mais à tester car la farine de sarrasin change du goût habituel de la tarte aux pommes.

 

Pâte sablée au sarrasin

Gourmandise quand tu nous tiens…. Qui a dit qu’on ne pouvait pas perdre de poids en se faisant plaisir?

La pâte sablée, j’en raffole, une bonne tarte (en l’occurrence une part hein) avec des fruits, de la compote, du chocolat… avec un bon petit thé ou du lait froid… Huum je m’arrête là. 

Recherchant une alimentation plus saine, l’autre fois en faisant à mon mari et mon fils une tarte aux pommes avec pour base une pâte sablée classique, je me suis dit « et si j’essayais d’en faire une au sarrasin? » Le sarrasin ne pouvait me donner qu’un bon goût. Et c’est le cas. Le sarrasin, c’est radical, on l’aime ou on ne l’aime pas.

Pour 2 personnes (2 tartelettes)

Ingrédients:

• 50g de farine de sarrasin (complète)
• 20g de magarine (non hydrogénée)
• 25g de sucre complet (vous pouvez utilisez de la stevia, sirop d’agave ou autre en convertissant les valeurs)
• 1 cuillère à soupe de lait (végétal ou autre)

Mettre le tout dans un saladier. Bien pétrir le tout,, jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Laisser au réfrigerateur pendant 30mn.

Personnellement je ne l’étale pas, je prends des morceaux avec mes doigts, les aplatis avec la pomme de ma main et les mets directement sur le moule. Et je travaille le tout, sur le moule, pour que l’épaisseur soit homogène.  A vous de voir.

Pour la cuisson, retirer du four quand les bords commencent à dorer.

Tartines au seigle complet et son de blé Wasa

Beaucoup de personnes parlaient de ces tartines, hier en faisant mes courses, je suis tombée dessus, donc je me suis dit pourquoi ne pas tester? J’aime les tartines façon cracottes! Je suis folle de celles au sarrasin, là il s’agit de seigle complet et son de blé. Le plein de fibres!

Au petit déjeuner je me suis faite des petites tartines beurrées et avec de la confiture.

Une agréable surprise! Rien qu’en ouvrant le paquet l’odeur me transportait… Un bon café au lait, du beurre, de la confiture… Un croc, craquement et des papilles comblées!!! J’en ai pris 4 par gourmandise, et franchement trois sont suffisantes! Elles rassasient mais d’une façon!! Je n’ai pas eut faim ou envie de manger durant toute la matinée! 

Pour celles qui mangent hyper tôt, ou qui n’aiment pas faire de collation je vous les conseille! Attention par contre elles sont chargées en fibres donc certains estomacs ou transits peuvent se retourner en les consommant…

En tout les cas, ravie de cette découverte…

Seul point négatif, les tartines ne sont pas dans des sachets!