Talbina (Soupe d’orge au miel)

La Talbina est une soupe d’orge au miel tirée de la Médecine Prophétique.

C’est un repas complet, délicieux, rapide à faire. Je la fais le soir, et j’en mange le matin au petit déjeuner. On peut la manger seule ou s’en servir de base pour porridge. J’ai toujours été fana des porridges de farines ou flocons bien imbibés.

Pour la talbina il vous faudra de la farine d’orge. Mais il y a plusieurs recettes de celle ci, que je vais tester peu à peu, certain utilise la farine, d’autres la semoule. Pour le moment je n’ai testé que la farine et j’en raffole. Pour le choix de la farine, il vous faut de la farine d’orge mondé qui de l’orge que l’on dirait (mais qui ne se dit pas) « complet » , elle contient naturellement des éléments nutritifs contrairement à l’orge perlé qui a été décortiqué et par conséquent perd de sa valeur nutritive.

L’orge mondé ou sa farine se trouve surtout dans les magasins bio.

Je vous ferai un récapitulatif des bienfaits de l’orge, mais aussi des bienfaits de la talbina et mon ressenti depuis que je la mange.

On en arrive donc à la recette!

Après avoir regardé plusieurs recettes sur le net qui reprennent l’idée principale qui est une quantité de lait ou d’eau pour une portion de farine d’orge que l’on fait cuire et à laquelle on ajoute du miel. Mais encore là il y a diversité dans les composants de la recette mais aussi sur la façon de la cuire.

Pour le moment je n’ai testé que celle ci, je m’en sers pour 3 repas.

Pour 3 personnes:

Ingrédients:

• 3 bols de lait (environ 620ml chez moi)
• 3 bonnes cuillères à soupe de farine d’orge mondé (entre 50g et 60g)
• Miel (j’ai mis 1 bonne cuillère à soupe)

Dans une casserole mettre le lait et la farine.

Bien mélanger et mettre sous le feu.

Laisser cuire tout en ne cessant de remuer pour éviter que la farine ne colle et brûle.

Une fois que le mélange épaissit et bout, éteindre et y ajouter la dose de miel que vous désirez.

Vous pouvez la manger chaude ou la laisser reposer au frais et vous en servir pour un petit déjeuner sain et énergétique.

Porridge de Kasha à la cannelle

Depuis le temps que vous me suivez, mon amour papillique pour le sarrasin n’est plus un secret. Que ce soit en graines, farine, pâtes… J’en raffole… Il fait partie intégrante de ma révolution alimentaire, de ma recherche d’une alimentation saine pour enfin faire la paix avec mon corps.

Je partage aujourd’hui une recette de porridge de « kasha » (le nom donné aux graines de sarrasin grillées). Un jour où il faisait froid, je voulais absolument me « réchauffer » par les papilles. Et là l’idée d’un porridge m’est venue. Il est doux, réconfortant, la cannelle nous transporte, bref l’idéal pour se régaler sainement que ce soit au petit déjeuner ou dans la journée. La texture peut repousser visuellement mais je vous assure au niveau des papilles c’est juste une bouchée douceur et légèreté. 

Pour 1 personne :

Ingrédients:

• 30 grs de graines de sarrasin grillées « Kasha »
• 1 bonne tasse d’eau
• 1/2 cuillère à café de cannelle (selon goût moi j’aime beaucoup donc je n’hésite pas)
• 1 à 3 dattes coupées en morceaux (dattoïque que je suis, j’en prends trois)
• 10 raisins secs
• 5 amandes
• 1 banane
• Miel, sirop d’érable, sirop d’agave ou truvia. (facultatif)

Mettre dans une casserole l’eau, les graines de sarrasin grillées, la cannelle, les raisins secs et les dattes. 

Laisser cuir, jusqu’à absorption de l’eau, en mélangeant de temps à autres.

Les graines de sarrasin s’ouvrent quand elles sont cuites, et forme une matière visqueuse. 

Une fois que l’eau est absorber, retirez du feu, si les graines ne sont pas cuites, rajouter de l’eau et laissez cuir jusqu’à cuisson complète.

Dans un bol, mettre le mélange, une banane coupée en rondelles et les amandes.

Si vous êtes gourmands de sucre, ajoutez un peu de sirop d’agave, miel, truvia ou sirop d’érable, personnellement les raisins secs, les dattes, la cannelle et la banane me suffisent comme goût sucré.

Savourez!

Crème de sarrasin version 2

On continue dans ma folie du sarrasin. Une autre crème, un autre goût. Le sarrasin y est prononcé, mais la douceur de la crème et du miel l’emporte… 

Je rappelle qu’avec ces crèmes vous pouvez varier dejà l’apport sucré (miel,sirop d’agave,stévia,sirop d’érable…) et aussi vous en servir pour base de porridge, quelques fruits, fruits secs et hop un porridge sain et gourmand.

 

Ingrédients:

• 1 bol d’eau
• 30grs de farine de sarrasin
• 1 càs de miel ( ici j’ai pris un miel tilleul Maman à tomber!)
• quelques graines de sarrasin facultatif)

Dans une casserole mélanger l’eau et la farine de sarrasin au fouet, mettre sur le feu et faites porter à ébullition à feu doux tout en remuant. Dès que le mélange est épais sortir du feu, ajouter le miel. Laissez reposer et refroidir quelques minutes.

Ajouter quelques graines et savourez!

Crème de sarrasin au miel (version 1)

Une recette dont je raffole, le goût du sarrasin y est prononcé, la touche de miel apporte une douceur en bouche. Je suis complétement fan de cette petite invention! On peut mange cette crème seule, ou en faire un bon porridge en y ajoutant fruits et fruits secs… Bref, une petite découverte qui fait du bien à mes papilles rapide et surtout rassasiante…

Pour 1 personne 

Ingrédients:

• 1 bol de lait de soja (ou autre lait)
• 30 grs de farine de sarrasin (à peu pres 2càs)
• 1 càs de miel (facultatif ça dépend si vous l’associez ou non à des fruits/fruits, selon votre goût)
• Quelques graines de sarrasin grillées et graines de nigelle (pour la déco et le croquant)

Dans une casserole, mettre le lait et la farine de sarrasin, remuez, mettre sous feu doux tout en mélangeant avec le fouet. 

Mélanger jusqu’à épaississement, ça doit « bouillir ». 

Enlever du feu et ajouter le miel. 

Laissez reposer quelques minutes (bah oui sinon on se brule la langue). 

Mettre dans un récipient, ajoutez les graines de sarrasin et savourez! 

Vous pouvez aussi bien y mettre de la confiture que des fruits en purée… Selon votre imagination et goût.

Porridge à la farine de sarrasin, banane et amandes

Je suis une fan de porridges… Au petit déj’ un délice qui satisfait largement ma gourmandise. Il est facile à faire et regorge de bons apports pour notre corps et surtout d’aliments rassasiants.

Ingrédients:

• 20 grs de farine de sarrasin
• 120mL à 150mL de lait de soja (ou autre)
• 1 banane
• 8 à 10 amandes
• 1 càc de miel (facultatif) 
• 1 petite poignée de raisins secs (facultatifs)

Dans un bol mélanger avec un fouet la farine de sarrasin et le lait de soja froid, battre jusqu’à que l’ensemble soit homogène. Laisser reposer 2/3mn. Couper la banane en rondelles, et ajouter les rondelles, les amandes et le miel au mélange. 

Pour le miel, je n’en mets pas car la banane sucre assez… Mais chacun ses goûts, et de temps en temps je me laisse tenter et en rajoute…Je vous mettrai d’autres porridges petit à petit.