Hummus au miel et à la cannelle

Depuis petite je raffole des pois chiches, dans le couscous, natures, les plats de ma petite Mamounette en regorgeaient…

Les pois chiches sont des légumineux (plantes dont les fruits sont contenus dans des gousses et sont riches en amidon). De plus ils contiennent une quantité importante de protéines mais aussi vitamines, minéraux, fibres alimentaires et leur taux de matières grasses est faible.Contrairement aux idées reçues, les légumineux sont à conserver dans le cadre d’une perte de poids.

Depuis quelques temps, une idée m’obsédait, les pois chiches version sucrés. J’ai fait plusieurs essais, que je posterai petit à petit. Je vais commencer avec une petite douceur, une version sucrée de la fameuse purée de pois chiches, appelée « Hummus ». L’idée m’est venue en période de grand froid ici dans le Nord, un peu de chaleur en bouche et j’étais parée pour la neige…

 

Pour 1 pot

Ingrédients:

• 1 boîte de pois chiches en conserve (petite boite 265g)
• 3 cuillères à soupe de miel assez fort ( j’ai testé avec miel de montagne et miel d’eucalyptus)
• 1 cuillère à café de cannelle (selon votre goût car perso je raffole de cannelle)

Matériel:

•  Mixeur plongeur

Passer les pois chiches sous l’eau et bien les laver.

Les mettre dans un récipient de forme cylindrique.

Y mettre les pois chiches, 2 cuillères à soupe de miel et la cannelle.

Mixer le tout, en insistant, jusqu’à obtenir un texture pâteuse.

Si il n’y a pas assez de miel à votre goût, ajoutez y la dernière cuillère.

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave (qui a un indice glycémique faible), je préfère le miel, de par ses apports mais aussi par gourmandise! Le Hummus sucré est rassasiant et se conserve au frigo!

Pour celles et ceux qui jeunent le Mois de Ramadhane, c’est une excellente manière d’apporter un peu de protéines!

Rappelons qu’un apport de protéines doit être intégré le matin (suhur) mais comme beaucoup de personnes, je n’aime pas manger salé (hormis fromage) ou des viandes très tot dans la journée. Je compte l’intégrer dans mes repas du matin avec une tranche de pain complet ou dans une pita complète… Effet rassasiant assuré!