Tartelettes aux fraises (pâte sablée et crème patissière au sarrasin)

Une bonne tartelette aux fraises ça vous dit?

L’association pâte sablée de sarrasin crème patissière de sarrasin et fraise est une véritable tuerie en bouche! Même mon mari qui est plutôt adepte de la version classique à aimer ces petits changement!

On sent bien le goût du sarrasin, d’une façon douce, et là j’ai utilisé du sucre de fleur de coco, on le ressent bien.

Pour 2 tartelettes:

Ingrédients:

La pâte sablée vous la trouverez ici : recette pâte sablée.

Crème pâtissière (version 1) adaptée par rapport à ma crème de sarrasin):

• 1 bol de lait (végétal ou animal)
• 2 cuillère à soupe de farine de sarrasin (complète)
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco (selon votre goût)
• 1 jaune d’oeuf
• Arôme naturel de vanille ou quelques grains d’une gousse de vanille
• 1 cuillère à café de sirop d’agave

Garniture:

• Fraises
• Kasha

Commencez par faire la pâte sablée que vous laisserez reposer 30mn.

Pendant ce temps, dans une casserole mettre le lait avec les grains de vanille et la farine de sarrasin.

Dans un saladier mélanger le sucre et le jaune d’oeuf.

Quand le mélange dans la casserole commence à s’épaissir, ajouter le sucre et le jaune d’oeuf battu.

Bien mélanger jusqu’à que la crème prenne et laisser froidir.

Mettre au four les tartelettes avec la pâte sablée à 180°, sortir du four une fois les bords dorés.

Une fois les tartelettes froides, ajouter 2 cuillères à soupe de crème dans chacune, les fraises.

Mettre sur un pinceau une touche de sirop d’agave et napper les fraises (facultatif) et parsemer de graines de sarrasin grillées (kasha), amandes effilées ou pistaches… A votre convenance.

Mettre le tout au frais.

Et savourez!

Certains me diront que ce n’est pas une recette régime et je leur répondrai que je ne cherche juste à manger au plus sain, et comme pour tout, la quantité fait la différence!

Tartelettes aux pommes (pâte sablée au sarrasin)

Rituel du Dimanche perpétuel : un bon petit plaisir en famille. Je tiens à garder ce coté gourmandise, car si ce que je mange ne me plais pas, je me lasse rapidement. 

Durant ma vie j’ai fait une multitude de régimes. Au bout de quelques temps, j’arrêtais, pourtant je pouvais y trouver des choses gourmandes ou même qui me plaisent (genre légumes vapeur j’aime trop ça, céréales, pain complet, sandwiches…) mais à suivre les goût des autres, on s’y perd, on s’ennuie et j’aime être libre , je tiens conserver mes repères tout en incluant des nouveautés. Aujourd’hui, je suis dans un esprit de manger au plus sain (même si des fois je cède à mes anciennes habitudes) et il n’y a que comme cela que je suis satisfaite. Je pense que c’est même la raison du fait que je tienne sur la durée.

Le top c’est quand ma gourmandise est saine (du moins au maximum)… Là, je savoure.

Je vous donne la recette des tartelettes aux pommes que je vous avais promis.

Pour 2 personnes (2 tartelettes)

Ingrédients:

La pâte sablée

• 50g de farine de sarrasin (complète)
• 20g de magarine (non hydrogénée)
• 25g de sucre complet (vous pouvez utilisez de la stevia, sirop d’agave ou autre en convertissant les valeurs) 
• 1 cuillère à soupe de lait (végétal ou autre)   

La garniture

• 4 cuillères à soupe de compote de pommes (sans sucre ajouté)
• 1 pomme
• Cannelle 

On commence par la pâte sablée au sarrasin:

Mettre le tout dans un saladier. Bien pétrir le tout,, jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Laisser au réfrigerateur pendant 30mn.

Personnellement je ne l’étale pas, je prends des morceaux avec mes doigts, les aplatis avec la pomme de ma main et les mets directement sur le moule. Et je travaille le tout, sur le moule, pour que l’épaisseur soit homogène.  A vous de voir.

Une fois étalée dans les moules à tartelettes, mettre dans chacune 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté, la pomme en rondelles et saupoudrer de cannelle. 

Mettre au four à 180° et les sortir une fois les bords dorés.

Rien de plus simple mais à tester car la farine de sarrasin change du goût habituel de la tarte aux pommes.

 

Cake à la banane et farine de sarrasin

Bonjour!

Aujourd’hui je vous donne la recette du fameux cake à la banane… Je le trouve super bon, en bouche il ressemble à un pudding. Pour les matins il est idéal, rassasiant, pendant le mois de jeûne j’en ai beaucoup mangé le matin… Le gout de la farine de sarrasin est dominant et agréable. Les doses que je donne sont pour une personne, mais rien n’empêche de le manger en plusieurs fois.

Ingrédients:

• 20 grs de farine de sarrasin
• de 60ml à 110ml (tout depend si vous voulez une texture plus liquide ou plus solide) de lait de soja
• 1 banane mûre
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• 1 petite poignée de raisins secs
• 1 blanc d’œuf (optionnel)
• 1 càc de sirop d’agave
• 1 pincée de noix de coco

Commencez par mélanger le lait de soja et la farine de sarrasin, ensuite écrasée la banane jusqu’à la rendre « liquide ». Ajouter la banane dans le mélange lait de soja/farine de sarrasin, bien mélanger. 

[ Si vous avez choisi de mettre un blanc d’œuf, montez le en neige, et l’incorporer au mélange précédent ]

Mettre le tout dans un petit plat à gratin (personnellement je mets du papier cuisson pour ne pas que ça colle) Parsemez les raisins secs dessus ou si vous préférez, mettez les dans l’appareil. 

Passez au four à 150°C jusqu’à que ça dore bien. Sortez le , prendre le sirop d’agave avec un pinceau et l’étaler sur toute la surface, saupoudrez de noix de coco, recouvrez et SURTOUT laissez le reposer toute la nuit.

Il y a beaucoup de possibilités avec ce cake, vous pouvez varier les fruits secs, les fruits, mettre des amandes effilées comme sur la photo… Libre cours à votre imagination… Il peut être cuit dans des cakes à muffins c’est encore meilleur!