Spaghetti complets à la crème d’avocat et saumon fumé

Une recette toute simple, rapide et tellement bonne… 

Je suis une inconditionnelle du saumon fumé, je le mange cuit, cru, à toutes les sauces… 

Le saumon est un poisson gras, il regorge de minéraux essentiels, omega 3 et 6, vitamines… Donc à ne pas exclure de l’alimentation et à ne pas en abuser non plus. 

L’avocat, lui aussi est chargé en minéraux, vitamines, antioxydants et bonnes graisses. Sucré ou salé, sa douceur comble mes papilles!

Ingrédients:

• 50/60grs de spaghetti complets crus
• 1 tranche de saumon fumé
• 1 avocat (les miens sont petits)
• 1/2 oignon
• 1/4 poivron rouge
• baies roses

Faire cuire vos spaghetti complets, laissez de côté.

Passez au mixeur l’avocat, l’oignon et le poivron rouge.

Dans une assiette déposez les pâtes (perso natures mais vous pouvez y mettre un tout petit peu d’huile d’olive), la crème d’avocat, les lanières de saumon fumé et les baies roses préalablement écrasées du bout des doigts)

Vous pouvez ajouter dans la crème d’avocat un filet d’huile d’olive, je ne le fais pas l’avocat me suffit…

Spaghetti au saumon fumé et épinards

Une petite recette rapide et simple. Je suis fan de saumon fumé autant cuit que cru. Cette recette est un petit remake light d’une autre recette que j’aime à base de crème fraîche, donc pas très light…

Ingrédients:

• 2 ou 3 tranches de saumon fumé
• 70grs de spaghetti complets cuits
• 2 bonnes poignées d’épinards frais
• 100grs de tofu soyeux
• 1 càs de lait de soja
• 1/2 càc d’ail en poudre (ou une gousse d’ail écrasée)
• poivre

Faire cuire vos spaghetti, les mettre de côté. Couper en lanières le saumon fumé et les mettre à cuire dans une poêle (sans ajouter de matières grasses). Dès que le saumon est cuit ajouter les épinards, bien mélanger. Ajouter l’ail, laisser cuire 2/3mn. Dans un bol, bien mélanger le lait de soja et le tofu soyeux, et le mettre sur les épinards, mélanger le tout. Ajouter les spaghetti et le poivre, laisser revenir pendant à peu près 2mn en mélangeant. C’est prêt! Dans cette recette, pas besoin de sel, vu que le saumon fumé l’est déjà.
A accompagner d’une salade verte.

Bon appétit!