Pâte sablée au sarrasin

Gourmandise quand tu nous tiens…. Qui a dit qu’on ne pouvait pas perdre de poids en se faisant plaisir?
La pâte sablée, j’en raffole, une bonne tarte (en l’occurrence une part hein) avec des fruits, de la compote, du chocolat… avec un bon petit thé ou du lait froid… Huum je m’arrête là. 
Recherchant une alimentation plus saine, l’autre fois en faisant à mon mari et mon fils une tarte aux pommes avec pour base une pâte sablée classique, je me suis dit « et si j’essayais d’en faire une au sarrasin? » Le sarrasin ne pouvait me donner qu’un bon goût. Et c’est le cas. Le sarrasin, c’est radical, on l’aime ou on ne l’aime pas.

Pour 2 personnes (2 tartelettes)
Ingrédients:

  • 50g de farine de sarrasin (complète)
  • 20g de magarine (non hydrogénée)
  • 25g de sucre complet (vous pouvez utilisez de la stevia, sirop d’agave ou autre en convertissant les valeurs)
  • 1 cuillère à soupe de lait (végétal ou autre)

Mettre le tout dans un saladier. Bien pétrir le tout,, jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Laisser au réfrigerateur pendant 30mn.
Personnellement je ne l’étale pas, je prends des morceaux avec mes doigts, les aplatis avec la pomme de ma main et les mets directement sur le moule. Et je travaille le tout, sur le moule, pour que l’épaisseur soit homogène.  A vous de voir.
Pour la cuisson, retirer du four quand les bords commencent à dorer.

Lait de soja au cacao et sarrasin

L’année dernière, pendant mon jeûne de mois de Ramadhane, j’étais fan du mélange lait de soja + cacao maigre en poudre + sirop d’agave, et d’ailleurs ça n’a pas changé, une façon saine de se faire un lait au chocolat… Vous le verrez sur le dossier de repas de l’année dernière sur le Ramadhan que je vais faire in shâ Allah. 
Déjà ce mélange là me convenait, mais avec l’ajout du sarrasin, c’est une tuerie. Un réel moment de douceur! Vraiment à tester pour les amoureux de la petite perle… Surtout par le temps froid que nous affrontons en fin de mois de Mai.
Ce matin, je m’en suis fait un, je jeûne les jours blancs en ce moment, et c’est un excellent moyen d’être rassasié, il est rapide à faire (sinon je ne m’amuserai pas à le faire à 3h du mat’ lol) simple et bon, sans compter les apports nutritifs du lait de soja , du cacao maigre et du sarrasin, un mélange de bonnes choses pour mon petit (gros) corps. Mais c’est aussi, un moyen pour moi de garder des repères niveau papilles avec l’alimentation que j’ai eut pendant plus de 28ans ( eh oui je suis vieille!)

Ingrédients:
  • 1 bol ou 1 tasse de lait de soja (pour moi, sinon n’importe quel autre lait végétal ou animal)
  • 1 cuillère à soupe de cacao maigre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin complète (plus elle est blanche plus elle est raffinée)
  • Sirop d’agave, miel, sirop d’érable, sucre complet, truvia (selon vos préférences et à votre goût)
Dans une casserole mélanger le lait, le cacao et la farine de sarrasin.
Mettre sur le feu, en ne cessant de mélanger avec le fouet jusqu’à épaississement (léger) et ébullition du mélange.
La texture doit être entre épaisse et liquide. 
Retirer du feu, ajouter le sucre/sirop d’agave/miel/sirop d’érable/truvia ou autre… Mélanger bien. 
Et c’est prêt!

Le matin, avec du pain complet grillé miam! ou l’après midi avec une salade de fruits, une vraie douceur gourmande et saine!
Enjoy!
J’en suis fana, et d’autres arrivent…

Lait de soja à la farine de sarrasin

On continue avec cette « perle rare » : le Sarrasin.
Je partage avec vous, une petite invention du matin. Décidément le mauvais temps m’inspire. Besoin de douceur et hop la farine de sarrasin est dans mes mains… A défaut de soleil, il me reste les papilles pour me réchauffer et faire du bien à mon corps.
Riche en minéraux, vitamines, protéines végétales, fibres solubles, antioxydant, le sarrasin a inclure dans son alimentation de tous les jours quand on est à la recherche d’un équilibre dans son assiette.
Je vous donne ma recette de lait de sarrasin, elle peut être consommé avec du miel, servir de base pour gateaux, smoothie, porridges et j’en passe… J’en ai fait une multitudes de choses que je posterai petit à petit.
Ingrédients:

  • 1 L de lait de soja (ou autre lait végétal, ou même de vache!)
  • 2 cuillère à soupe de farine de sarrasin
Dans une casserole mettre le lait et la farine de sarrasin.
Mélangez. Mettre sur le feu et mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
Il est important de mélanger sinon la farine tombe et brûle au fond la casserole.
Mettre en bouteille et laissez froidir avant de le mettre au frigo.
Une pure douceur! Ce matin j’en ai bu avec un peu de miel de montagnes, huuuum un délice!

Porridge de Kasha à la cannelle

Depuis le temps que vous me suivez, mon amour papillique pour le sarrasin n’est plus un secret. Que ce soit en graines, farine, pâtes… J’en raffole… Il fait partie intégrante de ma révolution alimentaire, de ma recherche d’une alimentation saine pour enfin faire la paix avec mon corps.
Je partage aujourd’hui une recette de porridge de « kasha » (le nom donné aux graines de sarrasin grillées). Un jour où il faisait froid, je voulais absolument me « réchauffer » par les papilles. Et là l’idée d’un porridge m’est venue. Il est doux, réconfortant, la cannelle nous transporte, bref l’idéal pour se régaler sainement que ce soit au petit déjeuner ou dans la journée. La texture peut repousser visuellement mais je vous assure au niveau des papilles c’est juste une bouchée douceur et légèreté. 

Pour 1 personne :
Ingrédients:

  • 30 grs de graines de sarrasin grillées « Kasha »
  • 1 bonne tasse d’eau
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (selon goût moi j’aime beaucoup donc je n’hésite pas)
  • 1 à 3 dattes coupées en morceaux (dattoïque que je suis, j’en prends trois)
  • 10 raisins secs
  • 5 amandes
  • 1 banane
  • Miel, sirop d’érable, sirop d’agave ou truvia. (facultatif)
Mettre dans une casserole l’eau, les graines de sarrasin grillées, la cannelle, les raisins secs et les dattes. 
Laisser cuir, jusqu’à absorption de l’eau, en mélangeant de temps à autres.
Les graines de sarrasin s’ouvrent quand elles sont cuites, et forme une matière visqueuse. 
Une fois que l’eau est absorber, retirez du feu, si les graines ne sont pas cuites, rajouter de l’eau et laissez cuir jusqu’à cuisson complète.
Dans un bol, mettre le mélange, une banane coupée en rondelles et les amandes.
Si vous êtes gourmands de sucre, ajoutez un peu de sirop d’agave, miel, truvia ou sirop d’érable, personnellement les raisins secs, les dattes, la cannelle et la banane me suffisent comme goût sucré.
Savourez!

Un pavé dans la Graisse

Le Community Manager est une personne qui est employée par une entreprise pour se charger de l’image et le développement de la marque sur le web, principalement forums et réseaux sociaux.

Il est chargé de faire connaître l’entreprise, faire parler d’elle, il est modérateur d’une « Communauté » , mais peut aussi être amené à surveiller les concurrents. Bref il est le maillon « webique » à avoir, pour informer, rechercher, développer, concurrencer, modérer, influencer et j’en passe!

C’est un travail noble à la base! D’ailleurs j’aime ça et je devais le faire pour une entreprise qui m’a légèrement entubée au passage.

Vous allez me dire :
«  mais Ida tu t’égares là! Où est le rapport avec la perte de poids , l’Obésité?? »
et je réponds :
« J’y viens! »
 

Certaines entreprises du Royaume de la Minceur utilisent ces Maestri du Web pour faire parler de leurs marques, jusqu’ici pas de problème. Chacun est libre de développer son entreprise, de faire parler d’elle, faire sous traiter, que de normalités, de la pure publicité.

Le soucis c’est quand on pousse ces Maestri du Web à devenir des Maestri du mensonge pour nous inciter à suivre un régime, ou à consommer une marque alimentaire ou médicaments pour perdre du poids en mentant pour faire prospérer la société .

Je m’explique : le Community Manager créé de faux blogs, comptes en se faisant passer pour une personne ayant des soucis de poids pour mieux nous conquérir et nous influencer sur le choix d’une méthode.

La personne lambda, se fait passer pour une obèse (parce que c’est plus fructueux pour la société de faire perdre du poids à une obèse, sachant le taux d’obésité en France qui ne cesse d’augmenter, une perte sur une/un obèse importante fait plus parler qu’une perte de 5 ou 10kg c’est connu et surtout en sachant l’obsession de la recherche du « pseudo corps parfait » promue par des publicités photoshopées).

Le community manager créé donc une ou un obèse avec un poids important et lui fera perdre du poids virtuellement avec la méthode de l’entreprise qui l’emploie. Il cherchera à s’attirer la compagnie des personnes en surpoids ou en obésité, sympathisant avec pour mieux les convertir à la méthode de l’entreprise, en jouant sur ses faiblesses psychologiques.

Le but premier est de faire parler de la marque, car oui quand on est obèse, en général, on s’identifie à l’autre, celui qui arrive à perdre du poids devient rapidement une source d’inspiration, d’admiration. Et forcément, un Obèse dans son désespoir finit par adhérer et à vouloir faire comme l’autre pour acquérir cette réussite inexistante (dans le cas d’un faux Obèse Community Manager).

Cette manipulation se développe tranquillement sur le net, sans que personne ne fasse quelque chose. L’Obésité est une maladie, mais notre graisse vaut de l’or. Nous sommes prêts à tout faire pour perdre du poids, et ça beaucoup l’ont compris.

C’est tout simplement de l’exploitation psychologique, on ment pour mieux appâter. On se moque de la souffrance de l’autre et on joue avec ses espérances et sa maladie.

Le métier noble à la base du Community Manager devient alors pervers.

Le pire c’est qu’aujourd’hui il y a des Diététiciens/iennes Community Manager, qu’ils/elles développent une marque ou cherche à faire parler d’une entreprise (soit le réel métier du Community Manager) n’est pas un problème, mais qu’ils/elles en viennent à mentir et à se jouer d’un problème grave comme l’Obésité, ou des troubles du comportement alimentaire à des fins pécuniaires, là c’est cracher sur leurs études et leurs diplômes.

Comment reconnaître un Community Manager faux régimeux??
  • En général, il vente trop une même marque.
  • Pas de réel suivi de sa perte de poids, juste des bribes.
  • Aucune empathie (en général ils ne savent pas ce que l’on vit donc difficile d’être crédibles et présent pour nous sans nous vanter à chaque phrase la marque)
  • Différents pseudos qui amènent à la même marque
  • Repérer le style d’écriture et vous le retrouverez facilement en cherchant sur d’autres comptes ou blogs.
  • Il est trop enthousiaste mais (of course) en rapport avec la marque ou l’entreprise!
  • Il cherche à vous faire acheter un livre, dvd, nourriture, produit, médicament, ou un coaching en mettant en avant sa pseudo perte de poids.
  • Il ne parle, mange, boit, respire, « cacaïse » qu’au nom de la marque. (rires)

Maintenant à nous de réfléchir à ce que les Pros du Marketing ont développé et l’influence qu’ils peuvent avoir sur nous, apprenons à les contrer, reconnaître. Nous ne sommes pas des revenus les amis mais des personnes souffrant d’une Maladie, et toute Maladie doit être soignée comme elle se doit! Ces méthodes ne sont que des placebos et non le pansement de notre plaie.

Tartines au seigle complet et son de blé Wasa

Beaucoup de personnes parlaient de ces tartines, hier en faisant mes courses, je suis tombée dessus, donc je me suis dit pourquoi ne pas tester? J’aime les tartines façon cracottes! Je suis folle de celles au sarrasin, là il s’agit de seigle complet et son de blé. Le plein de fibres!
Au petit déjeuner je me suis faite des petites tartines beurrées et avec de la confiture.

Une agréable surprise! Rien qu’en ouvrant le paquet l’odeur me transportait… Un bon café au lait, du beurre, de la confiture… Un croc, craquement et des papilles comblées!!! J’en ai pris 4 par gourmandise, et franchement trois sont suffisantes! Elles rassasient mais d’une façon!! Je n’ai pas eut faim ou envie de manger durant toute la matinée! 
Pour celles qui mangent hyper tôt, ou qui n’aiment pas faire de collation je vous les conseille! Attention par contre elles sont chargées en fibres donc certains estomacs ou transits peuvent se retourner en les consommant…
En tout les cas, ravie de cette découverte…

Seul point négatif, les tartines ne sont pas dans des sachets! 

Confiture de mûres sauvages 100% fruits "Le Jardin de Corentin"

Ce matin j’ai testé la confiture de mûre sauvage de « Jardin de Corentin ». 
Elles sont 100% fruits, composition intéressante quand on essaie de perdre du poids tout en se régalant. En général les confitures sont composées de sucre blanc, donc raffiné. Ici non, ils utilisent la pectine comme gélifiant et surtout des fruits pour apporter le sucre, donc du bon sucre pour notre petit corps!
Nous avons 30% de glucides donc pas du tout négligeable, niveau texture c’est un peu plus liquide que les autres, mais elle reste de bonne! On sent beaucoup le goût du raisin, quand on voit la composition on comprend de suite pourquoi…

Adjugée Papillement & Gourmandisement sain!

505ème jour

Petit Déjeuner:

– Thé vert
– Crème de coco
– Pomme

Déjeuner:

Repas chez de la famille
– Crudités
– Brochette de dinde
– Merguez
– Frites
– Cupcake

En-cas:

– Thé vert à la menthe
– Amandes
– Banane
– Pomme

Dîner:

– Brocolis vapeur
– Pôelée de chou chinois et épinard
– Melon